衣康酸学名为甲叉琥珀酸,亚甲基丁二酸。是不饱和二元有机酸。它含不饱和双键,具有活泼的化学性质,可进行自身间的聚合,也能与其他单体如丙烯睛等聚合,溶于水,乙醇等其它溶剂。能进行各种加成反应,酯化反应和聚合反应,是化学合成工业的重要原料,也是化工生产的重要原料。衣康酸 itaconic acid CH2=C(COOH)CH2COOH,由丝状菌特别是生长在梅汁表面的分解乌头酸曲霉(Aspergill-us itaconicus)大量生成。是通过顺乌头酸脱羧而形成。
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